MONTESPEJO BLANC JEUNE

Blanc, jeune et malaguène. Raisins sélectionnés Lairén et Muscat. 75 cl. Contient des sulfites.

Raisins sélectionnés, séparés par cépage. Lairén (70 %) et Muscat (30 %). Macération à froid pendant 12 à 18 heures. Seul le moût de goutte extrait à basse pression est utilisé, débourbé par décantation à froid. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée autour de 10-12 ºC. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est maintenu sur lies en suspension pendant 3 mois afin d’obtenir plus de gras et de volume en bouche.

A.O.C. SIERRAS DE MÁLAGA
ALC. 13º
Bodegas : Carpe Diem
Type : Vin blanc
Cépages : Lairén – Muscat
Prix 2024 : Prix du meilleur vin blanc jeune – Salon H&T Málaga
Prix antérieurs : Médaille d’argent au VI Frankfurt International Trophy en 2022, Médaille d’argent à l’International Wine Guide 2015 et Médaille d’argent au Catavinum World Wine & Spirits Competition 2016. Classé premier parmi les 32 vins blancs recommandés par Jancis Robinson, Master of Wine et rédactrice au Financial Times, parmi 10 000 dégustés.

DÉGUSTATION

Robe blanc paille avec des reflets verdâtres. Limpide et brillante, à l’aspect huileux. Au nez, il se montre franc et net avec une grande intensité, dominée par des fruits à noyau, des fleurs blanches, une forte empreinte variétale de muscat, des fruits confits, des notes miellées et des herbes des champs.

ACCORDS

Poissons, fruits de mer, salades et légumes. Fortement recommandé avec la cuisine japonaise. Parfait avec des fruits secs ou tout type d’apéritif. Température optimale de service : entre 7 ºC et 10 ºC.