CARPE DIEM DOUX NATUREL

Essence de Málaga, aromatique, velouté, limpide, soyeux et sensuel. 50 cl. Contient des sulfites.

Vin doux typique de Málaga. Ce vin est obtenu à partir de moût extrait du cépage Muscat à très basse pression. Toujours protégé par l’acier inoxydable et à basse température, le moût est naturellement décanté afin d’obtenir un jus clair, ensuite fermenté à basse température jusqu’à atteindre la concentration de sucres souhaitée. La fermentation est alors stoppée, donnant ainsi naissance à ce doux naturel.

A.O.C. MÁLAGA
ALC. 15º
Chais : Carpe Diem
Type : Vin doux
Cépage : Muscat
Récompenses 2023 : Médaille d’or Lyon 2023 et Médaille d’argent au Concours de Vins du Real Casino de Madrid 2023
Récompenses précédentes : Médaille d’argent Premios Mezquita 2010, Médaille de bronze International Wine Guide 2012, Médaille d’argent Catavinum World Wine & Spirits Competition 2014, Médaille d’or 18e Berlin Wine Trophy 2014, Médaille d’argent Catavinum 2015, Prix Arribe d’Argent 2015, Médaille d’argent Catavinum 2016 et 2017.

DÉGUSTATION

Carpe Diem Doux Naturel est un vin élaboré à Málaga, représentant à merveille la tradition viticole de cette région. Sa robe jaune verdâtre et sa densité dans le verre, avec des larmes épaisses, annoncent la richesse de son caractère.

Au nez, il séduit par sa grande intensité aromatique, dominée par des notes de figues, pomme verte et fruits compotés, complétées par de subtiles touches d’agrumes qui apportent fraîcheur et complexité. Chaque inspiration révèle de nouvelles couches aromatiques, reflet du soin apporté à son élaboration.

En bouche, Carpe Diem Doux Naturel est long et intense, offrant une texture douce et veloutée qui enveloppe le palais. Sa douceur agréable est parfaitement équilibrée par des sensations de fraîcheur, créant une expérience harmonieuse et plaisante.

Ce vin typique de la région est idéal pour des moments spéciaux, en accompagnement de desserts comme les tartes aux fruits, les fromages crémeux ou simplement pour sublimer une fin de repas. Parfait pour ceux qui recherchent un vin alliant tradition, qualité et les saveurs authentiques de Málaga.

ACCORDS

Carpe Diem Doux Naturel est un vin polyvalent qui s’adapte à une grande variété de plats et d’occasions, constituant un excellent choix en tant qu’apéritif ou vin de dessert. Son caractère équilibré et sa douceur agréable en font un partenaire idéal pour sublimer de nombreux mets et créer des accords inoubliables.

Il accompagne à merveille les salades fraîches, en particulier celles qui contiennent des fruits ou des fromages doux, apportant un contraste harmonieux. Il se marie très bien avec les pâtes, qu’elles soient servies avec des sauces légères ou crémeuses, ainsi qu’avec les poissons gras comme le thon ou le saumon, où sa fraîcheur équilibre l’intensité du plat.

Il est également excellent avec le sushi, rehaussant les saveurs de chaque bouchée et apportant un parfait contrepoint à la texture du riz et du poisson. Doux et aromatique, il est délicieux avec les pâtés et une grande variété de fromages, des plus frais aux plus corsés.

Côté sucré, Carpe Diem Doux Naturel est parfait avec des fruits acidulés tels que les agrumes, les fraises ou les pommes vertes, créant une combinaison qui met en valeur la fraîcheur et les nuances du vin. Ce vin de Málaga est un joyau qui élève toute expérience gastronomique, grâce à sa capacité à sublimer aussi bien les plats légers que les desserts raffinés.